Guía esencial de Tunis: qué ver y qué hacer

Túnez, capital del país homónimo, es una ciudad mediterránea donde conviven la medina histórica, el legado colonial francés y los vestigios de la antigua Cartago. Más allá de su papel como centro político y cultural, su verdadera personalidad se descubre en la vida cotidiana: zocos bulliciosos, patios sombreados, cafés de barrio, panaderías fragantes y el ritmo constante de sus calles, marcadas por siglos de transformaciones.

La medina: corazón histórico de la ciudad

En el centro de Túnez late su medina, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Sus estrechos callejones conectan talleres artesanales, pequeñas tiendas, mezquitas y casas tradicionales hasta llegar a la mezquita Zitouna (o Ez-Zitouna), uno de los monumentos más emblemáticos y antiguos de la capital, fundada en el siglo VIII y expandida a lo largo de los siglos.

En el extremo occidental de la medina se abre Bab el Bhar, conocida también como la Puerta de Francia, que marca la transición hacia la ciudad moderna.

La ciudad moderna y la avenida Habib Bourguiba

Desde Bab el Bhar parte la avenida Habib Bourguiba, arteria principal de la Túnez colonial y contemporánea. A lo largo de su trazado se suceden cafés con terrazas, edificios administrativos y la catedral de San Vicente de Paúl, testigo de la huella europea en la arquitectura urbana. Este boulevard refleja la superposición de influencias árabe-musulmanas y francesas que define la identidad visual de la capital.

Historia: de Cartago a la dinastía hafsí

Los orígenes de Túnez se remontan a la época cartaginesa, pero su consolidación como gran centro urbano llegó tras la conquista árabe en el siglo VII. La ciudad alcanzó su máximo esplendor bajo la dinastía hafsí (siglos XIII–XVI), cuando se convirtió en capital de un extenso reino mediterráneo y foco de comercio, cultura y saber islámico.

Para comprender esta trayectoria, el Museo del Bardo es visita imprescindible. Instalado en un antiguo palacio beylical, alberga una de las colecciones de mosaicos romanos más importantes del mundo, entre los que destaca el monumental Triunfo de Neptuno.

Gastronomía tunecina: sabores del Mediterráneo y el Magreb

La cocina es parte esencial de la experiencia en Túnez. Platos y dulces tradicionales reflejan la confluencia de tradiciones norteafricanas, mediterráneas y otomanas:

• Brik: fina lámina de masa rellena de huevo, atún, alcaparras y perejil, frita hasta quedar crujiente.
• Cuscús: plato nacional por excelencia, preparado con sémola, verduras, legumbres y carne o pescado.
• Ojja (o chakchouka): guiso de tomate, pimientos, especias y huevos, a menudo con merguez.
• Makroud: dulce de sémola relleno de dátiles o pasta de almendra, frito y bañado en miel.
• Baklava de almendras: hojaldre fino, frutos secos y almíbar, herencia de la repostería otomana.

Cartago: la gran vecina arqueológica

A pocos kilómetros del centro, las ruinas de Cartago añaden otra dimensión al viaje. Frente al golfo de Túnez, los restos de sus puertos púnicos, villas romanas, termas, teatros y santuarios (como el Tophet) revelan la magnitud de una ciudad que llegó a rivalizar con Roma por el dominio del Mediterráneo.

Juntas, Túnez y Cartago componen un destino donde la historia no está encerrada en vitrinas: sigue viva, visible y estrechamente entrelazada con la vida moderna.